কাঁচা আমের আইসক্রিম

কাঁচা আম ২টি

ঘন দুধ ১ কাপ

গুঁড়া দুধ আধা কাপ

চিনি ১ কাপ

ডিমের কুসুম ২টি

সবুজ ফুড কালার ৪-৫ ফোঁটা

ডিমের কুসুমের সঙ্গে সামান্য চিনি মিশিয়ে এরপর কুসুম গরম ঘন দুধ ঢেলে মেশাও। কাঁচা আমের টুকরাগুলো ৩–৪ কাপ পানিতে ফুটিয়ে নাও। আম ছেঁকে আমের পানির সঙ্গে বাকি চিনি মিশিয়ে চুলায় ২–৩ মিনিট জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নেবে। এবার ঠান্ডা আম, চিনির শিরা দুধের সঙ্গে মিশিয়ে নাও, আইসক্রিম ডাইসে বসিয়ে ওপরে ছোট ছোট কাঁচা আমের টুকরা ছড়িয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নাও। তোমরা চাইলে আম–চিনির শিরা না দিয়ে সেদ্ধ আমটাও পেস্ট করে একইভাবে আইসক্রিম তৈরি করতে পারো, সে ক্ষেত্রে চিনি ৩ কাপ দেবে।