আইসক্রিমের অজানা ৫

যুক্তরাষ্ট্রে জুলাইকে ‘জাতীয় আইসক্রিম মাস’ ঘোষণা করা হয়। ১৯৮৪ সালে দেশটির প্রেসিডেন্ট ছিলেন রোনাল্ড রিগ্যান। তিনি আইসক্রিম খেতে ভালোবাসতেন। যুক্তরাষ্ট্রের মানুষদের আইসক্রিমের প্রতি ভালোবাসা থেকেই তিনি জুলাইকে ‘জাতীয় আইসক্রিম মাস’ এবং এর তৃতীয় সপ্তাহের রোববারকে ‘জাতীয় আইসক্রিম দিবস’ ঘোষণা করেন। এ বছর জাতীয় আইসক্রিম দিবস হচ্ছে আগামী ২০ জুলাই।

যে যন্ত্রের কারণে এখন আমরা ঘরে বসে আইসক্রিম খেতে পারি, সেটার নাম রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজ। প্রথম ফ্রিজ আবিষ্কার করেন উইলিয়াম কুলেন, ১৭৫৫ সালে। তবে বাড়িতে যে আমরা ফ্রিজ ব্যবহার করি সেটার নির্মাতা ফ্রেডরিক উইলিয়াম উলফ জুনিয়র, ১৯১৩ সালে।

তবে প্রথম বাণিজ্যিক আইসক্রিম কারখানা চালু করার কৃতিত্ব জ্যাকব ফুসেলের। ১৮৫১ সালে যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়া সেভেন ভ্যালিতে তিনি আইসক্রিমের কারখানা বসান। তাঁকে অনেকে ‘ফাদার অব মার্কিন আইসক্রিম’ বলে থাকেন।

গড়ে প্রতিজন হিসাব করলে নিউজিল্যান্ডের নাগরিকেরা বছরে সবচেয়ে বেশি আইসক্রিম খান। বছরে প্রায় ৭ দশমিক ৫ গ্যালন আইসক্রিম খান তাঁরা। মানে গড়ে ২৮ দশমিক ৩৯ লিটার।

বিশ্বের প্রথম আইসক্রিম মেশিন তৈরি করেন ন্যান্সি মারিয়া জনসন। ১৮৪৩ সালে আইসক্রিম মেশিনের পেটেন্ট পান যুক্তরাষ্ট্রের ফিলাডেলফিয়ার এই বাসিন্দা। তিনি এমন এক যন্ত্র আবিষ্কার করেন, যেটা দিয়ে অনেক সহজে আইসক্রিম বানানো যেত। এর আগে ছিল হাতে বানানো আইসক্রিম, যার জন্য অনেক সময় ও শ্রম লাগত।